- El restaurante celebrará su aniversario el 7 de marzo con un menú exclusivo que solo estará disponible ese día
- El renombrado chef danés, figura destacada de la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica única
Quintonil celebrará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo con un eventó gastronómico exclusivo que reunirá a dos personalidades notables de la alta cocina contemporánea. Esta celebración incluirá un servicio único, que estará disponible exclusivamente en esa ocasión, donde el chef Jorge Vallejo cocinará junto al chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, subrayando así las razones detrás de las prestigiosas reseñas que han recibido ambos restaurantes.
La colaboración ha generado grandes expectativas entre críticos y entusiastas de la gastronomía, especialmente debido al respetado historial de ambos establecimientos, destacados en numerosas opiniones internacionales que enfatizan su enfoque en el terroir, técnicas innovadoras y narrativas cautivadoras en la cocina. Este evento se perfila como uno de los hitos más importantes del año en la Ciudad de México.
Un menú de cuatro manos con enfoque global y reseñas sobresalientes
El menú que se ofrecerá durante este evento será el resultado del esfuerzo conjunto de Vallejo y Nørregaard, una tradición que Quintonil ha mantenido a lo largo de sus celebraciones anuales. A través de estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha establecido como un punto de encuentro para la elite gastronómica mundial, fomentando el intercambio cultural y la creatividad.
Nørregaard es reconocido como uno de los máximos exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que reinventa las tradiciones con un enfoque contemporáneo. Su propuesta en Kadeau, que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en el uso de ingredientes locales, la recolección silvestre, métodos de conservación y el uso de ahumaderos tradicionales, elementos que han sido alabados en diversas reseñas por su equilibrio entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un referente consolidado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario acontece en un momento crucial para Quintonil, reconocido como uno de los restaurantes más influyentes a nivel mundial. Actualmente, ocupa la tercera posición en The World’s 50 Best Restaurants, tiene dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en formar parte de Les Grandes Tables du Monde, una distinción que avala su excelencia en la gastronomía y hospitalidad de alto nivel.
Más allá de los galardones, Quintonil ha cimentado su prestigio a través de una trayectoria constante, respaldada por reseñas y opiniones en redes sociales y plataformas especializadas, describiéndolo como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Bajo la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante ha logrado expresar los sabores del territorio con una visión novedosa, integrando ingredientes locales, técnicas tradicionales y un sólido compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se complementa con un modelo de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, caracterizado por su atención cercana y personalizada, así como por su labor en la formación de nuevas generaciones de talento y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Desde su fundación en 2012, Quintonil se ha situado como el símbolo del esfuerzo culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es reflejar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una perspectiva personal y contemporánea. Situado en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los máximos referentes de la alta cocina nacional e internacional. Por esta razón, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perder la oportunidad de disfrutar esta extraordinaria experiencia.